双汇子公司猪肉抗生素超标37.5倍被查，企业公开发文致歉。

根据黑龙江省市场监管局的通报，双汇子公司望奎双汇北大荒食品有限公司生产的“猪后鞧肉”被检出林可霉素残留量超标37.5倍，事件曝光后，双汇集团迅速发布致歉声明，称已成立专项工作组配合调查，并公布大量内部检测数据以证明质控体系总体合格，涉事公司由双汇控股、北大荒集团参股，年营收超14亿元，目前相关产品已被责令下架召回，事件仍在进一步调查中。

一则关于知名肉制品企业双汇旗下子公司产品被检出抗生素严重超标的消息,迅速在消费者群体中引发了广泛关注与担忧，据黑龙江省市场监督管理局最新发布的食品安全监督抽检公告显示，由望奎双汇北大荒食品有限公司生产的“猪后鞧肉”产品，被检测出林可霉素残留量高达7.70×10³微克/公斤，这一数值竟超出了国家标准规定的200微克/公斤上限的37.5倍，此消息一出，如同在平静的湖面投下了一颗重磅炸弹，不仅让双汇这家长期占据中国肉类加工行业领先地位的企业再度站上舆论的风口浪尖，也使得公众对于餐桌上的“放心肉”问题，产生了新的疑虑。

面对即将发酵的质疑与潜在的信任危机,双汇集团在事发后数日内迅速作出反应，5月28日，河南双汇投资发展股份有限公司正式对外发布了一份措辞谨慎的致歉声明，声明中，双汇管理层首先向广大消费者和社会公众表达了诚挚的歉意，承认该事件给公众带来了困扰，随后，集团公司表示，在获知相关信息的第一时间，便紧急成立了由品质管理、生产运营及法务等多部门骨干组成的专项工作组，直接赶赴位于黑龙江省的疑似问题生产基地——望奎双汇北大荒食品有限公司，这支专项小组的使命，在于全力配合当地政府监管部门的全面排查与核实工作，力求将事件的来龙去脉彻底厘清。

在公众最为关切的食品安全管控环节上,双汇在致歉声明中着重给出了详细的说明与背书，据双汇透露，从2025年10月份至今，单是望奎双汇北大荒食品有限公司，其内部累计针对林可霉素这一指标的检测次数已达到惊人的5892批次；而与此同时，政府等监管机构在该公司进行的抽检也达到了3批次，整个集团范围内，双汇发展下属的所有生猪屠宰厂在过去这段时间里，更是总计执行了高达38863批次的内部检测，而此类检测获得的所有结论，以及配合监管部门进行的8批次检查，结论均显示为合格，言语之间，公司方面似乎力图通过这些系列数字，向公众表达一个观点：这次的事件更像是一次偶然的、个别的“漏网之鱼”，而非公司日常质控体系的系统性问题。

此次被推上风口浪尖的涉事公司,身份并不简单，通过商业信息查询工具天眼查的相关数据可知，望奎双汇北大荒食品有限公司是由双汇发展控股75%，其余25%的股份则由央企背景的北大荒集团间接持有，作为一家主要从事生猪屠宰和肉制品深加工业务的企业，其2025年度财报数据显示，该公司实现营收规模高达14.18亿元，同期实现的净利润达到了7249.59万元，堪称双汇在东北地区战略布局的一支重要力量，这个兼顾大集团利益与北大荒绿色品质基因的企业背景，使得这次抽检出问题，更具了同行业内的暗影与反差。

对于一些不太熟悉专有名词的普通消费者而言,“林可霉素”无疑显得有些陌生且晦涩，对此，黑龙江省市场监督管理局在其发布的信息中解释称，林可霉素本质上是一种由链霉菌所代谢产生的林可胺类抗生素，它用在肉类养殖中的主要功能性机制，在于能够强力抑制特定细菌体内的蛋白质合成环节，尤其对人为可致病的多种革兰阳性菌、以及若干环境育致病的厌氧革兰阴性菌拥有较强作用，正因如此，在猪场养殖阶段，抗生素类药物被或合规、或在历史监管罅隙间违规使用，而从食物链的终端来看，这样高得超纲的残留带来的显著负面隐忧首先是医学角度的——根据相关的科普资料，如长时间或顽固地高频大量体外出小量摄入残留林可霉素，可能对人体构造产生诸多的负面影响，常见者易出现服药效果的消化道反应即肠胃不适乃至呕吐、比较亦觉瘙痒；更甚过敏以及更危险的副作用可能延烧至自身的血液系统及心脑血管体系；也可能在之后导致潜在的诱发性耐药等生物学隐患——人们今后若患染特定细菌感染，此类多起的药物灵药即时效力自然会断崖折削。

回顾整个事件逻辑脉络,在23天前的5月25日，中国新闻社旗下平台率先爆出了由黑龙江省级部门官方发布通告的这一安全检查失手事儿，彼时数据已经得公之于众，值得一提吊诡的是最早面对外界的置疑，望奎双汇官方曾经拿出那份被标记阳性样品的异议书调呈给官方：想证明被质疑的那个品类商品抽样是否存在封签因素干扰，然而反观随后经确认且实际获现场客观事件细节完整的受理后结论反馈——此企业在退货维权环节所依仗的那个东西及申请的样本不可成立、作不合格属性判定保留，同是铁山，似无法跨越关隘。

无论是集团恳切迅速的应对举措本身,抑或解释背后展示出来数批积累的工业化大背景数据长队，如今北部的这桩食品个案如何走向尾声，依然在全国食品监管与媒体聚光机制前端接受拷量：截至现代的发文节点，政府监管层按日常法源工作流程，已授权有区域执法属地现场派驻调查与监督办案链路执行层面，而官署初期的处分责令显然一致会令那么一种刺目而被判定不合规的食物在货架全方位退市，或在流通层面进入被召回的执行——它才来得及补救已经伤害的事，但这管它究竟是从何解药呢？一位隐去部门官员对明报表示，双汇迄今基本全套的做法契合危机公关通例，食品乃至社会群体现在需要在制度化漏洞那一块完全查明真伪背景之下，再看这贴所谓对这次37.5倍的万金是诚意药或只是一面局颜纸的光华。