根据黑龙江省市场监督管理局通告，双汇发展子公司望奎双汇生产的猪后鞧肉被检出林可霉素超标37倍，双汇回应称，问题源于上游种猪场为控制疫病用药量过大，且未严格执行休药期规定，导致抗生素残留，并非加工环节失误。
一起关于猪肉产品中兽药残留超标的事件引发了公众对食品安全的高度关注,双汇发展（股票代码：000895.SZ）旗下的一家子公司生产的猪肉产品，被检测出抗生素林可霉素含量超标，这一数值竟高达国家规定标准的37倍，消息传出后，迅速在市场和社会中激起了层层波澜。
事件的源头来自黑龙江省市场监督管理局发布的一则食品安全监督抽检通告,通告指出，由望奎双汇北大荒食品有限公司（以下简称“望奎双汇”）加工生产的猪后鞧肉，林可霉素实测值远高于《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）所规定的200µg/kg最大残留限量，据悉，林可霉素是一种林可胺类抗生素，通常由链霉菌产生，主要用于畜禽养殖中的疾病防控。
公开信息显示,望奎双汇这家公司可不是小角色，它是双汇发展在东北布局的重要棋子，公司于2008年正式成立，资本结构中，双汇发展占据75%的绝对控股份额，而黑龙江省北大荒肉业有限公司则持有剩余25%的股份，企业经营范围覆盖肉制品深加工、生猪机械化屠宰以及猪副产品综合利用等环节，在当地乃至更广范围内都扮演着重要的肉类供给角色。
事件被媒体的橄榄枝迅速递向公众,双汇发展的股价也很快感受到压力，就在消息发酵后的次日，也就是5月26日上午，该公司A股盘中跌幅一度超过5%，截至当天中午收盘，股价定格在24.8元/股，跌幅为3.9%，对应公司总市值回落至约859亿元人民币，双汇发展证券事务代表在当天接受采访时透露，公司早已派出专门调查组赶往现场，初步调查结果已经表明，此次问题源头大概率出现在上游养殖环节——是种猪场在为了快速控制感染疫病时，所使用的兽药量偏大，且未严格遵守国家规定的休药期制度，导致抗生素在猪体内大量残留，最终反映在产品上。
“这件事情本质上不是加工和屠宰环节出的纰漏，而是种猪养殖阶段控制疫病不严谨留下的后遗症。”该代表进一步解释说，“望奎双汇在当地本来就不涉及生猪养殖的业务主体，主要只做后续的屠宰与分割加工，目前我们已经在内部提高了兽药残留抽检的频次和标准，并且打算对供应商加强评选管理，防止问题从源头再次发生。”
一位从事生猪养殖多年的资深经营户在接受采访时表达了同样的担忧,他认为，虽然在实际生产中，养殖户使用抗生素确实是比较普遍的事情，尤其在生猪高密度圈养环境下，几乎不可避免。“但是超标30多倍，这肯定属于比较恶劣的情形了，在整个行业里面也是比较少见的，这背后要么是养殖户使用了超常规剂量的药物，要么恰恰是没有执行休药最低时间规定，或者是药物残留代谢时间没有留够，就直接宰杀上市了。”
针对此次抽检不合格的情况,黑龙江省市场监督管理局也已经作出正式安排，在其公告中明确指出，拥有属地管辖职责的市一级市场监管部门必须立即行动，全面追踪不合格样品的买走去向，强制生产商执行未出厂产品下架和已经流向市场的召回制度，任何调查中发现的违法违规问题，都将依据《食品安全法》等法律进行严肃处理。
值得注意的是,双汇发展作为国内综合实力数一数二的肉制品加工巨头，其经营链条覆盖了“从养殖场到餐桌”的众多节点，根据双汇发展刚刚在2025年年报中的披露，该公司主营仍为屠宰加工和肉制成品深加工，产品线涵盖鲜肉、冻猪肉，以及火腿肠、培根、烤肠等丰富的深加工品类，目前双汇在全国18个省份已经建成30多个专业肉类加工基地，具备年屠宰单班生猪2600多万头、肉制品加工超过200万吨的综合产能，供应能力不容小觑。
这家巨头的财报表现也在数年间遭遇明显考验,从近五年的数据来看，双汇发展营业收入呈现出逐阶下滑的局面，尽管下滑的势头在最近两年有所企稳，但整盘努力仍在进行中，数据显示，2025年全年双汇发展营业收入录得592.7亿元人民币，比上年同期微减0.48%，而更抠人心弦的归母净利润数据倒是有所正向增长，全年净赚约51亿元，增速达到2.3%，因本次“抗生素风波”所聚焦的望奎双汇子公司，在2025年中创造的营业收入为14.2亿元，相较上一年同期滑落4个百分点；同年实现净利润规模约为0.7亿元。
行业观察者指出,该类事件的曝出有可能对整个行业吹响新一轮质量管控的警号，肉企总部对上游各自采购链条的筛选机制势必将显著收严；地方农业部门也有望提升对兽用处方药的追踪和动物所用药物的休药达标监督力度。“抗生素超标成倍甚至几十倍，这根本属于管理漏洞的级别，不能仅仅单纯甩锅养殖户了事，还得从检查体系和行业内部标准方面一同发力，阻断流程失范再次发生。”一位来自食品质量检测研究的分析人士这样总结道。